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Detalle de receta.

Lomitos de salmón a la soja

Ingredientes (4 Personas):
  • Dos lomos de salmón sin piel ni espina. Preferentemente la parte de la cola.
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Salsa de Soja
  • Sal, pimienta
  • Zumo de limón
  • Corn Flakes (Kellog´s) triturados
  • Unas bolitas de mantequilla

Cómo se hace:

Limpiar bien el salmón y partir los lomos en filetitos.

Salarlos (Muy poco, porque la soja ya los adereza)

Colocarlos en una fuente y regarlos con la salsa de soja y el zumo de limón, de forma que queden bien impregnados.

Dejarlos macerar así como una media hora

Precalentar el horno

En una fuente de horno con un poquito de aceite en el fondo colocar los filetitos de salmón y bañarlos con la soja y el limón.

Añadir por encima un poco de pimienta blanca y espolvorear con los kellog´s triturados (a modo de pan rallado). Poner sobre ello unas bolitas de mantequilla e introducir la fuente en el horno a unos 220º, alrededor de 10 o 15 minutos. (según como hayamos cortado de finos los lomos)

Hay que cuidar mucho el tiempo de horno porque si se pasa se queda el pescado seco. Es mejor que quede menos hecho, que demasiado"

Obtenido de: Mercedes



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