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Detalle de receta.

Presa Ibérica con salsa de curry

Ingredientes (4 Personas):
  • 1/2 K. de Presa ibérica en filetes
  • Sal, pimienta, Curry en polvo
  • Dos cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Media cebolla grande o una mediana
  • Dos dientes de ajo
  • Un botellín de cerveza

Cómo se hace:

Eliminar las partes más grasas de los filetes, y cortar éstos en tiras más finas. Salpimentar los filetitos de presa.

En una sartén grande antiadherente, previamente engrasada y caliente, pasar los filetes y rehogarlos.

Retirar, y en la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo previamente picados, con el fuego no muy fuerte para que no se quemen. Sazonar, añadir dos cucharaditas de curry, el pan rallado, remover un poco con el fuego suave y después añadir la cerveza.

Dar un hervor a todo hasta que espese un poco.

A continuación, pasar por la batidora esta salsa. Volver a ponerla en la sartén o cazuela e introducir en ella los filetitos de presa reservados.

Calentar uno o dos minutos el conjunto y servir.

Obtenido de: Mercedes



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